L'esprit du Clos Blanc

L’esprit

« Seigneur des galets, ce vin blanc surprend et s'inscrit parmi les vins tout en subtilité qui font de chaque dégustation un pur moment de plaisir »
M&R Janer

Millésime 2017

Cépages: Viognier 50% - Roussane 50 %

Vinification: Les raisins sont récoltés manuellement, les jus de goutes sont séparés des jus de presse. Au premier tiers de la fermentation alcoolique, les jus de goutes sont entonnés dans dess barriques neuves ou de un vin (ayant déjà subi une vinification). L'élevage se fait sur lie pendant 6 mois.

Dégustation : Température entre 10 - 12 ° C

Robe jaune paille brillante et limpide aux reflets dorés. Le nez dévoile élégament des arômes d'agrumes confits, des notes de vanille et quelques senteurs grillées apportées par la barique. La bouche se montre bien équilibrée et s'étire longuement sur des arômes d'abricots confits, de boisé subtil avec une finale minérale relevant des notes de pierre à fusils.

Accords: Dorade à lestragon, chapon aux pommes, brillat savarin à la truffe...

Date de consommation préconisée : 1-3 ans

Contenant : 75 cl