LE CLOS BLANC

L’esprit

« Sa structure, son gras, ses notes florales et fruitées sont une invitation au partage. Au clos des Saumanes, nous sommes persuadés que le vin est un langage. Avant le repas ou plus tard en soirée, il favorise l’échange... »
M&R Janer

Millésime 2017

Cépages: Grenache blanc 40% - Roussane 40 % - Viognier 10 % - Clairette 10 % 

Vinification: Les raisins sont récoltés manuellement, soigneusement transportés au chai où ils sont simplement triés à la main avant d'être pressés. Après débourage (décantation) les moûts clarifiés sont fermentés pendant une douzaine de jours à basse température (12 - 16 °C). Les vins sont alors soutirés et assemblés. Après stabilisation, le Clos Blanc est gardé en cuve inox afin de conserver sa fraîcheur jusqu'à la mise en  bouteille au mois de février. 

Dégustation : Température entre 9 - 11 ° C

Robe très pâle, cristalline, aux reflets métalliques.Nez fin et élégant de fleurs blanches, d’abricot frais et de poire.En bouche : attaque ample sur une trame bien tendue et aromatique, sur desnotes de fruits blancs (pêche). Au fur et à mesure de la dégustation, ce vin trèsfleuri nous dévoile également sa minéralité, qui marque la finale et rappelle sonterroir.

Accords: Risotto aux morilles, couscous de la mer, soufflé au saumon...

Date de consommation préconisée : 1-3 ans

Contenant : 75 cl