Au bout de ce chemin initiatique, s’étend une mer de « galets roulés » où s’ordonnent des ceps noueux et vénérables.

Il n’est pas nécessaire d’être un grand connaisseur pour comprendre que dans cet environnement, on ne peut faire que de grandes rencontres. Grenache, Syrah, Cinsault sont les cépages nobles dominants.